mandag 16. desember 2013

Vegansk julemiddag: Seitanstek

Seitan! Laget av gluten og får en nesten skremmende kjøttaktig konsistens. Laget sammen med julekrydder, fylt med sopp og purre og du får en skikkelig julestek. Serveres med tradisjonelt tilbehør som rødkål, kålrabistappe og poteter. Ikke glem vegisterkakene. 



Oppskriften er lang, med mange steg, men den er ikke så komplisert å lage. 

Fyll: 
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 2 portobellosopp i biter
  • 2 purrer, hvor du kun bruker den hvite og lysegrønne delen. Halvmåner. 
  • Salt, pepper
  • Ett skvis av en halv sitron
  • 1 dl vann + 1 ss buljongpulver
  • 2 ss kikertmel
Stek hvitløk, sopp og purre i en stekepanne. Hell vann og buljong over, og rør inn kikertmelet. Smak til med salt, pepper og sitron. Sett til side så lenge. 

Stek:
Bland det tørre sammen først:
  • 5 dl glutenmel
  • 1,5 dl næringsgjær
  • 1 ts ingefær
  • 0,5 ts fersk pepper
  • 1 ts karri
  • 1 ts nellik
  • 1 ts kardemomme 
  • 1 ts paprikapulver
  • 0,5 ts muskat
  • 0,5 ts salt
  • Litt timian
Vått: 
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 dl bønner, sorte
  • 3,5 dl vann med buljong
  • 2 ss olje
  • 3 ss soyasaus
Kjør hvitløken i en food prosessor til de er hakket opp. Tilsett bønner, vann, olje og soyasaus og kjør til bitene er gansek små. 
Lag en grop i den tørre melblaningen, og hell det våte oppi. Rør og elt til deigen blir fin å jobbe med. 

Legg en firkant folie på kjøkkenbenken og legg seitandeigen oppå. Prøv så godt du kan å kjevle den ut i en avlang rektangel. Har fyllet i midten og rull som en rullekake. Form den som en stor pølse og rull den inn i folien. Stek den i ovnen på 200 grader i rundt 90 minutter. Snu den rundt ca hvert 20 minutt. 


Vegisterkaker fra veganmisjonen. Veldig gode og passer ypperlig som tilbehør. 

fredag 13. desember 2013

Lusekatter

Det er lucia! Og det betyr lussekatter. Gule og kule boller for den ene gangen i året. Min tante har også bursdag på denne dagen, så gratulerer til deg!
Oppskriften er easy piecy, det vanskelige synes jeg er å finne safran. I fjor fant jeg det på Mega, og i år ble det Meny. Rema har ikke, for det er visst for dyrt. Joda, dyrt krydder, men visste du at safran skal være et vidundermiddel mot PMS? Ikke vær skjip og bruk gurkemeie i stedet. Da blir det bare gule boller, ikke lussekatter. Boller kan du spise resten av året. 


uten melk


Denne oppskriften gir 10-16 lussekatter, avhengig av hvor store du vil ha dem.

Du trenger:
  • 80 gram vegansk margarin, jeg bruker alpro
  • 2,5 desiliter usøtet soyamelk
  • 25 gram gjær eller en halv pakke tørrgjær
  • 1 gram safran
  • 75 gram sukker
  • Bittelitt salt
  • 1 teskje kardemomme
  • 7-8 desiliter hvetemel + eventuelt ekstra til utbaking
  • rosiner
Smelt margarinet i en liten kasserolle. Ta av platen og bland i melka. Den skal nå være lunken. 
Smuldre gjæren i en bakebolle og bland i melken. La det stå litt. 
Ha i safran, sukker, salt og kardemomme. Tilsett litt og litt mel og elt deigen godt til den er smidig og lett å jobbe med. Dekk til bollen og sett den lunt til deigen har hevet til dobbel størrelse. 

Elte deigen på en kjøkkenbenk og del den i 10-16 stykker. Rull disse stykkene til lange pølser og form dem som du vil. Sett de på en plate og etterhev i 20 minutter. I mellomtiden kan du varme ovnen opp til 250 grader. Pynt med rosiner og stek i 6 minutter eller til du får en fin gyllen farge på toppen. 
Kle deg i hvitt med lys på hodet og nyt luftige, veganske lussekatter. 

onsdag 27. november 2013

Gina Tricot går dyrevennlig

Minmote.no kunne idag melde at kleskjeden Gina Tricot slutter med all produksjon av Angorapels etter avsløringene til Peta. 


Videoavsløringen til PETA om dyremishandlingen av kaniner i angoraullproduksjonen (som du kan lese om her), har først til at Gina Tricot slutter med all produksjon av klær med angoraull. Ikke nok med det! De slutter også med dun og skinn. Det er virkelig helt fantasisk! 
«Den senere oppmerksomheten i spørsmålet rundt angora har fått Gina Tricot til vurdere om kontrollsystemet i tekstilbransjen virkelig strekker til for at policien skal etterleves. Konklusjonen er at dette ikke er tilfellet. Gina Tricot har derfor besluttet ikke lenger å anvende seg at verken angora, dun, fjær eller skinn i deres produksjon», skriver kleskjeden.
Det vil fremdeles finnes klær med disse produktene fra dyr å finne i butikkene, men det vil ikke produseres nye klær med disse materialene. Tommel opp for Gina Tricot.

mandag 25. november 2013

Hvitløkssuppe

Jeg skulle ønske jeg var en av de veganerne som kan si at jeg aldri blir syk. Det kan jeg ikke. Jeg er vel omtrent like syk som før, med mine faste forkjølelser på høsten og våren. En utsatt jobb og to barnehagebarn gjøre vel sitt. Denne suppen er god for kalde kvelder hvor du trenger en liten immunforsvarboost. Det kan høres skummelt ut med så mye hvitløk, men ikke vær redd, kokingen gjør dem milde. 



  • 1 boks med hvite bønner i tomatsaus
  • 1 hode med hvitløk, hele fedd.
  • 4 gulrøtter, kuttet i biter
  • 1,5 gul løk i skiver. 
  • 1 boks med hakket tomat
  • 2 laurbærblad
  • 2,5 dl vann
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts fersk pepper
  • Noen kvaster med persille
  • Saften fra en liten halv sitron
Hakk opp løken og stek dem i litt vann eller olje til de blir litt brune.
Skrell hvitløken. Kutt opp et fedd til mindre biter, men resten beholdes hele. Hiv dem oppi sammen med løken. Gulrøttene følger etter. Stek litt før du har i tomater, bønner og vann. Ha i laurbærbladene og la suppen koke i 1 time under lokk, før du smaker til med salt, pepper og sitronsaft. 


fredag 22. november 2013

Du med pelskragen. Ja, du ja!

Du tror kanskje du viser deg fram som en med status, men du har misforstått hva folk beundrer. Du som tror status blir målt i penger, og ikke i verdier. Ekte verdier. De som viser hva du står for. Verdier som viser hva slags person du er. Du vet pelsen er ekte. Du vet hvem som har måttet dø for at du skal fremstå som en emptailøs idiot. Du velger å tro de som selger kåpen, de som lyver om at dyrene ikke lider. Selvfølgelig gjør de det. Du vet det nok. Du velger å snu ryggen til. For du vil være som alle andre. En usynlig flekk i mengden av roboter uten et fnugg av empati. Du tror de vil synes du er kul. Men du glemmer hvem folk virkelig respekterer. De som ikke følger strømmen, de som har mot til å stå i mot presset og spørre seg selv, hvorfor noen skal dø for at jeg skal ha en krage? Du kommer med tåpelige argumenter, som ikke rettferdiggjør noenting. Du tror du forklarer deg for andre, men det du egentlig gjør er å gjenta den samme løgnen om og om igjen til du til slutt tror på den selv.
- Det er kaldt, jakken holder meg varm.
- Hvorfor klarer alle andre seg? Hvor nære har du egentlig vært å fryse ihjel? Tror du disse vakre dyrene synes det er greit at de må dø pga DEG?
- Dyrene har hatt et godt liv og er skadedyr som må reguleres?
- I så fall er vel dette en tegnefilm?  

Hør på skrikende, se redselen og spør deg selv om kult det hadde vært om det var hunden din. Så mange jakker de selger kan det ikke være mange ulver igjen. Er du stolt over å være med på en utdrydding av dyr?

- Folk har brukt pels fra dyr siden en eller annen gang vi emigrerte til kaldere strøk?
- Hva med å stikke hodet ut av hulen din og evolvere som resten av oss? Du voldtar kanskje og slår folk også? Vi har tross alt gjort dette i alle år. 

Når du tar på deg den jakken viser du hvor stygg du er. Hvor mørk og grådig du er på innsiden. Lagt merke til at folk ser stygt på deg? De burde heller kjeftet på deg. Makan for en bortkjemt drittunge du er! 

Og dunet i kåpen din er ikke bedre den. Vet du hva som skjer med de fuglene? Jeg skal gi deg et hint:
Produsenten lover at dette ikke er tilfelle hos dem? At de er så greie at de dreper tusenvis av fugler før de napper dem? For noen helgener. 
Nei! De kan ikke garantere at fuglene de har drept på dine vegne, ikke er plukket flere ganger tidligere. Eller at de ikke har blitt tvangsfôret i den hensikt å gjøre dem svært syke. 

Få av deg den jakken. Det er ikke for sent å våkne opp. Hold deg varm med riktig bekledning. Bambus, hamp og polyester. Ja, selv bomull hadde du nok neppe frøset ihjel i. Ikke fall for fristelsen om å kjøpe noe så grusomt i den tro du skal imponere andre. Imponer deg selv! Velg dyrevennlig! Neste år sees vi Fakkeltoget mot  pels. Og bruk pengene på noe mer fornuftig neste gang!




torsdag 21. november 2013

Skremmende avsløringer om Angoraullproduksjon

90% av all angoraull kommer fra Asia. Der er dyrevern ikke-eksisterende og de river pelsen av med roten på kaninene.

Tenk så jævlig. Forestille deg at noen drar av deg håret på hodet.
Kaniner vil helst aldri vise seg sårbare, så når en kanin skriker, da er det alvor!

Men ikke tro det er bedre i andre land selv om TV2 vil få deg til å tro det. Selv de som klipper pelsen til kaninene behandler dem som dritt. Kaniner er sårbare dyr. De er byttedyr som fort blir redde. Disse blir bundet fast og mobilisert, og mens kaninene er i full panikk og prøver å komme seg løs, jobbes det med skarpe gjenstander. For et byttedyr som kaninen er dette utrolig skremmende. 

Sjekk lappen på klærne du kjøper og påse at det ikke er brukt angoragarn. 

lørdag 14. september 2013

Hvilken side ville du vært på under 1800-tallet?

Det er en stund siden forrige bloggpost. Jeg har begynt å jobbe igjen og til tider føles det som om jeg ikke gjør annet enn å jobbe og sove. Og på den lille fritiden som er til overs studerer jeg film, skriver og leser manus. Har nesten ikke laget mat de siste månedene, men det er ingen grunn til å la være å blogge om andre tema enn mat?

Ville du vært for slaveriet på under 1800-tallet? 

Vent nå litt! Skal jeg virkelig sammenligne slaveriet med veganisme? Ja, det gjør jeg. Og jeg vil forklare hvorfor. 
Unnskyldninger! 
Ja, unnskyldninger. Jeg har lagt merke til at unnskyldningene som blir brukt av mennesker for å fortsette sitt kjøttkonsum, er helt like unnskyldningene til slavetilholderne på 1800-tallet. 

Bare se her:
Økonomi: 

Defenders of slavery argued that the sudden end to the slave economy would have had a profound and killing economic impact in the South where reliance on slave labor was the foundation of their economy. The cotton economy would collapse. The tobacco crop would dry in the fields. Rice would cease being profitable.

Økonomi dyr:
Bønder tjener penger på å drepe dyr. Tjener de ikke penger på dyr, må de legge ned og mat blir dyrere.

Kaos om slavene settes fri: 
Defenders of slavery argued that if all the slaves were freed, there would be widespread unemployment and chaos.

Kaos om dyr settes fri:
Om vi ikke dreper dyr, vil de bli for mange og ta over verden. Dette til tross for at mennesker er de som avler opp dyrene i utgangspunktet. 

Det er naturlig:

Defenders of slavery argued that slavery had existed throughout history and was the natural state of mankind. The Greeks had slaves, the Romans had slaves, and the English had slavery until very recently.

Det er naturlig:
Mennesker har spist kjøtt siden tidenes morgen. 

Bibelen sier slaveri er greit:

Defenders of slavery noted that in the Bible, Abraham had slaves. 

Bibelen sier drap av dyr er greit:
Bibelen sier det er greit å spise dyr. 

Slaver er eiendom:
Defenders of slavery turned to the courts, who had ruled, with the Dred Scott Decision, that all blacks — not just slaves — had no legal standing as persons in our courts — they were property, and the Constitution protected slave-holders' rights to their property.

Dyr er vår eiendom:
Dyr er vår eiendom så vi kan gjøre det vi vil med dem. 

Vi gjør slavene en tjeneste:

Defenders of slavery argued that by comparison with the poor of Europe and the workers in the Northern states, that slaves were better cared for. They said that their owners would protect and assist them when they were sick and aged, unlike those who, once fired from their work, were left to fend helplessly for themselves.

Vi gjør dyr en tjeneste:
Vi gjør dyr en tjeneste ved å gi dem mat og beskytte dem mot rovdyr, helt til vi bestemmer når de skal dø. 

Plasser motstanderne i kategorier folk er skeptiske til. 
JAMES THORNWELL, a minister, wrote in 1860, "The parties in this conflict are not merely Abolitionists and slaveholders, they are Atheists, Socialists, Communists, Red Republicans, Jacobins on the one side and the friends of order and regulated freedom on the other."

Plasser motstanderne i kategorier folk er skeptiske til:
Veganere er ekstremister, de slipper løs pelsdyr, de er fanatikere.


When a society forms around any institution, as the South did around slavery, it will formulate a set of arguments to support it. The Southerners held ever firmer to their arguments as the political tensions in the country drew us ever closer to the Civil War.

Unnskyldninger eller argumenter?
Vi ville ikke godtatt disse argumentene for slaveri, men de samme argumentene blir brukt idag for å forsvare vårt moderne slavehold. 
Vi kan sitte og finne unnskyldninger for hver eneste handling. Tenk på hvordan du ville tenkt om slavehold den gang. Ville du godtatt argumentene for slaveri? Ikke? Godtar du de samme argumentene for slaveri idag? Kutt ut unnskyldningene og start med å endre holdningene dine. Ville du godtatt unnskyldningene for å fortsette å drepe dyr, skal du ikke se bort i fra at du også ville godtatt unnskyldninger for å eie slaver. Mennesker mer verdt enn dyr? Slavene ble sett på og behandlet som dyr. 

Og når vi først er inne på det. Tenkt litt over hvorfor utsagnet "å bli behandlet som et dyr" er negativt. 

Argumenter for slaveri hentet fra: http://www.ushistory.org/us/27f.asp